Салат с гранатовым соком

Салат с гранатовым соком по-грузински

• порций — 2
• время приготовления — 15 мин (+20 мин настаивания)

Способ приготовления:

1. Отвариваем картофель «в мундире», чистим его и нарезаем тонкими кружочками.
2. Выкладываем картофель на дно глубокой (около 15 см) прозрачной салатницы слоем в один-два сантиметра.
3. Шинкуем тонко лук и следующий слой, вслед за картофелем, выкладываем луком. Чтобы лук не горчил, можно предварительно залить его кипятком минут на 10 или замариновать.
4. Режем все так же, кружочками, помидоры и выкладываем на лук, мелко режем зелень (эстрагон, укроп мята, сельдерей и петрушка) и посыпаем помидоры. И наконец размещаем нарезанные кружочками свежие огурцы.
5. Затем заливаем наш салат свежевыжатым гранатовым соком, (сок должен полностью покрыть овощи).
6. Накрываем крышкой и ставим в прохладное место на 20 — 30 минут. Желательно для этого салата выбирать гранаты кислых сортов, тогда салат будет более вкусным.
7. Если сок оказался чересчур кислым, то можно добавить сахар.

При подаче салат с гранатовым соком украшаем зернышками граната и веточкой кинзы или мяты. Приятного аппетита!