Щи по-грузински

Чтобы приготовить щи по-грузински понадобятся такие ингредиенты:

• полстакана сухого вина,
• пара сосисок,
• щепотка мускатного ореха (тертого),
• 400 гр. капусты (обычной белокочанной),
• 250 гр. говядины (без костей),
• сыр сулугуни (достаточно 50 гр.),
• соль.

Как готовить щи по-грузински:

1. залить мясо водой (холодной, хватит пяти стаканов). Варить до готовности мяса, на слабом огне, чтобы не сильно кипело.
2. мясо вытащить и процедить бульон.
3. капусту нашинковать и протушить в подсоленной воде (воды брать немного), затем отцедить через дуршлаг.
4. капусту бросить в процеженный бульон, сыр натереть и туда же добавить.
5. мясо нарезать на брусочки по три-четыре см, добавить к бульону, довести до кипения.
6. сосиски порезать соломкой, прибавить к остальным ингредиентам, прибавить соли, мускатного ореха и вина.
7. снова дождаться кипения и убрать с печи.
8. после того как нальете щи по-грузински в тарелку, при желании, посыпьте нарезанной зеленью.