Капуста маринованная по-грузински

Для приготовления маринованной капусты на 6 порций понадобятся:

• 1 кг капусты,
• 2, 5 стакана воды,
• 1 и 1/4 стакана фруктового уксуса,
• 10 горошин перца,
• 100 гр. сахара,
• 30 гр. соли,
• 1 лавровый лист,
• 5 гр. семян тмина,
• 5 гр. семян кориандра,
• острый перец (по вкусу).

Капуста маринованная по-грузински – вкуснейшее блюдо грузинской кухни, по праву считается народным рецептом.

Способ приготовления:

1. Помыть капусту, убрав все листья, которые не дотягивают до качественного уровня (если такие есть).
2. Теперь подготовленную капусту нужно нашинковать и смешать с половиной соли.
3. Немного размять ее руками. Отжать и сложить в банку.
4. Залить капусту остывшим маринадом и обмотать горлышко банки пергаментом, завязать.
5. Для приготовления маринада нужно в отдельной чистой емкости смешать воду, уксус, соль, сахар, душистый перец и лавровый лист. Закипятить и затем дать остыть.